2026年中考、高考临近，为帮助广大考生以良好的状态备战考试，切实筑牢食品安全防线，德城区市场监管局发布以下食品安全提示，提醒广大考生和家长注意饮食安全，谨防食源性疾病。
一、学校食堂、校园周边餐饮单位注意事项
各学校食堂、校园周边餐饮单位需严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》等法律法规，全面落实食品安全主体责任，规范经营行为，坚决杜绝超范围经营、超接待能力供餐等违规行为，全力为考生打造安全、卫生、健康的饮食环境。
（一）严守食材准入关，把控源头安全
落实索证索票和进货查验制度要求，严禁采购野生动物及其制品；禁止采购未按规定进行检验检疫或检验检疫不合格、来源不明的畜禽肉及其制品；严禁采购贮存和使用亚硝酸盐、散装食盐；严禁使用三无、过期、变质的食品原料。
（二）规范加工操作，杜绝交叉污染
严格按照食品安全操作规范开展食材处理、烹饪加工、留样管控等全流程工作。做到生熟食材、加工工具、存放容器严格分区、分类、分色使用，杜绝交叉污染。加工前仔细核查食材状态，严禁使用腐败变质、油脂酸败、污秽不洁、混有异物的食材加工食品。所有供餐食品必须烧熟煮透，严格把控烹饪温度和时长，严格落实食品留样制度，每餐次、每品种留样不少于125克，冷藏保存48小时以上，留存完整留样记录。
（三）规范餐饮具清洗消毒，保障用餐安全
严格执行餐饮具、加工工具清洗、消毒、保洁全流程规范，采用高温、合规方式完成消毒工作。消毒后的餐饮具、厨具必须及时存放于密闭保洁柜，避免二次污染。若使用集中消毒配送的餐饮具，需严格核查供货单位营业执照、消毒合格证明，杜绝使用无资质、未消毒、消毒不合格的餐饮具。
（四）强化人员管理，落实健康管控
所有从业人员须持有效健康证上岗，每日开展岗前健康排查，若出现发热、腹泻、呕吐、咳嗽、皮肤伤口感染等不适症状，必须立即离岗休息，严禁带病上岗。定期组织从业人员开展食品安全知识培训，规范操作流程，提升食品安全责任意识和风险防控能力。
二、考生及家长注意事项
中高考备考及考试期间，考生作息紧张、脑力消耗大、免疫力易波动，科学、安全、规律的饮食是保障良好身心状态的关键。家长需秉持“清淡均衡、规律适度、卫生安全”的饮食原则，不盲目进补、不随意更换饮食结构，避免饮食不当引发肠胃疾病、过敏、身体不适等问题，影响考生发挥。
（一）坚持就近就餐，优选安全场景
尽量减少外出就餐频次，避开人流密集的餐饮场所。如需外出就餐，务必选择证照齐全、公示信息完整、环境卫生整洁、信誉良好的正规餐饮单位，拒绝到无证流动摊贩、无资质小店消费。就餐时优先选择热食，少吃生冷、刺身、凉拌卤味等高风险食品，确认食物新鲜、彻底熟透后再食用。
（二）谨慎网络订餐，规避外卖风险
如需网络订餐，需仔细筛选商家资质，优先选择平台公示有效证照、食品安全量化等级高、距离较近、配送时效短的正规餐饮门店。尽量不订购凉菜、生食水产、冷加工糕点、腌制熟食等高风险品类，降低食品安全隐患。收货时第一时间检查外卖食安封签是否完整、包装是否完好，若出现封签破损、食物漏洒、异味、变质等情况，立即拒收。外卖食品收到后及时食用，切勿长时间常温存放，避免细菌滋生。
（三）增强维权意识，做好应急处置
考生及家长在外就餐、网购食品后，若出现腹痛、腹泻、呕吐、头晕、乏力等疑似食物中毒症状，务必第一时间前往正规医院就诊治疗。同时妥善留存消费小票、支付记录、外卖订单、食物样品、就诊单据、化验报告等相关凭证，及时拨打投诉举报电话，向市场监管部门反馈情况，积极配合后续调查处置工作。
中高考是人生重要的成长历练，良好的身心状态是超常发挥的基础。各食品经营主体应当严守安全底线，全力守护考生饮食安全。希望广大考生规律作息、合理膳食、放松心态、从容备考，希望家长们科学陪护、理性饮食、细致防护，为考生保驾护航。
祝愿全体2026年中高考考生身体健康、心态平稳、落笔生辉、金榜题名！
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